Ecco uno dei nostri cavalli di battaglia: i nostri muffin ai frutti di bosco! Delicati, colorati, profumati. Vi regaliamo la ricetta, la soddisfazione più grande è ispirarvi.
Ingredienti per 12 muffin
300g di farina integrale
1 cucchiaio e 1/2 di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale marino
100 gr di zucchero di canna
250 ml di latte
1 uovo grande, leggermente sbattuto
75g di olio di oliva ( o burro fuso)
200g di mirtilli
Scaldate il forno a 180°. Foderate uno stampo per 12 muffin con altrettanti pirottini. Sbucciate le banane e schiacciatele con la forchetta in una scodella.
Mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero di canna in una terrin. Fate una fontana e aggiungete al centro il latte, l’uovo, l’olio d’oliva e le banane. Amalgamate rapidamente gli ingredienti sino ad incorporarli perfettamente (non lavorate l’impasto troppo a lungo). Unite i mirtilli e mescolate ancora un paio di volte.
Distribuite l’impasto nei pirottini, abbastanza pieni. Cuocete per 20-25 minuti finchè non saranno ben lievitati e di un colore dorato (fate la prova dello stecchino).
Lasciate raffreddare nello stampo per una decina di minuti, poi servite.
immagini da:
crushculdusac.tumblr.com
all-things-bright-and-beyootiful.tumblr.com
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